Kansas Diary～カンザス日記

さて、今日は、年末のご褒美に、家族で軽い旅に出た。

いろいろ巡ったが、本日のメイン？は醤油で有名な湯浅。
見学にも参加し、醤油つくりの工程を理解した。
丸大豆、麦、こうじ、水、塩、を混ぜて、諸味をつくり、
それを濾して醤油にする。

新しいことを知るのは、楽しいものだ。

醤油ソフトクリームも食し、いくつもの醤油の飲み比べをして、
醤油への理解を深めた。

かつては８０軒ほどあった醤油屋さんも、今では４軒とのこと。
もちろん、他の地域に広がって、今では日本各地に醤油どころが
あるが、醤油発祥の地で、頑張っている醤油屋さんなので、
趣きがあり、行って良かったな。